Degustiert: Sa Fita 2017 - BIO


von Team WeinWerft August 20, 2018

 

Kräftiger Weißwein für besondere Abende

allo, mein Name ist Sebastian Uppena, geboren 1983 in Mainz.

Für fast 7 Jahre Chef de Service und seit 2016 auch Sommelier im Restaurant Chesery in Gstaad.

WSET Sommelier und ab September 2018 neu als Sommelier und Gastgeber

im Restaurant Wart in Hünenberg.

Ich habe diesen Wein am 30.07.2018 degustiert.

Dies ist eine rein persönliche Einschätzung meiner Degustation des Sa Fita blanc 2017.

Degustiert im Zalto Denkart Universal Glas bei 8-13 Grad Celsius

 

Sa Fita 2017, Finca Es Fangar, Mallorca

Bezugsquelle: Weinwerft 24 CHF

Alkoholgehalt: 14 Vol. %, verschlossen mit Naturkork

Bio Organisch, Traubensorten: Prensal, Chardonnay, Muscat

Ausbau im Stahltank auf der Hefe ( sur lie)

Das Auge

Der Wein hat eine satte, klare goldgelbe Farbe mit leicht grünlichen Schlieren am Glasrand.

Die Nase

Der erste Eindruck in der Nase ist ein ausgeprägtes Aroma nach Pfirsich, Rosenblüten und Grapefruit; aber auch tropische Früchte und mediterrane Gewürze sind zu spüren. Wird der Wein wärmer entwickeln sich leichte Honig- und Briochenoten.

Der Gaumen

Im Mund bestätigen sich die gerochenen Aromen, der Wein ist trocken, mit leichter, knackiger Säure. Der Geschmack erinnert an Karamell und Weinbergpfirsich.

Der lange Abgang ist geprägt von cremiger Säure und Limettensaft- sowie Aprikosen Noten.

Fazit und Gedanken

Der Wein ist jetzt schon trinkreif wenn auch noch eher jung, aber macht sicher auch noch die nächsten Jahre viel Freude.

Dieser Weißwein mit goldgelber Farbe beeindruckt durch seinen vollmundigen, eleganten Charakter, der sicher sowohl Chardonnay- als auch Sauvignon Blanc Trinkern viel Freude macht. Denn er vereint die kräftigen Karamell- und Honignoten des einen gekonnt mit den frischen, fruchtigen Noten des anderen und setzt auch noch die blumigen Noten des Muscat gekonnt in Szene.

Passend zu aller Art Fisch und Krustentieren aber auch zu Carpaccio vom Rind oder einem gemütlichen Aperitif am Abend auf der Terrasse.




Team WeinWerft
Team WeinWerft

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Sebastian Uppena
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von Team WeinWerft August 20, 2018

Ab September 2018 wird Sebastian Uppena das Team der WART verstärken. Er fungiert zusammen mit Küchenchef Sebastian Rabe als Gastgeber und als Ansprechpartner der Gäste. Der gebürtige Deutsche kommt aus der von Robert Speth geführten Chesery in Gstaad (1 Michelin Stern; 18 Gault Millau Punkte), welche er als Chefsommelier und Serviceleiter nach sechseinhalb erfolgreichen Jahren verlassen wird.

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