Sebastian Uppena


von Team WeinWerft August 20, 2018

...kommt aus der Chesery Gstaad und wird neuer Gastgeber in der WART Hünenberg.

Ab September 2018 wird Sebastian Uppena das Team der WART verstärken. Er fungiert zusammen mit Küchenchef Sebastian Rabe als Gastgeber und als Ansprechpartner der Gäste. Der gebürtige Deutsche kommt aus der von Robert Speth geführten Chesery in Gstaad (1 Michelin Stern; 18 Gault Millau Punkte), welche er als Chefsommelier und Serviceleiter nach sechseinhalb erfolgreichen Jahren verlassen wird.

Hünenberg, ZG. Der Werdegang des 35-jährigen Sebastian Uppena ist geprägt von guten Adressen. Seine Ausbildung zum Hotelfachmann schloss er 2006 Hotel Maritim Bonn ab. Über das Intercontinental Berchtesgaden, das Grandhotel Bensberg und das Seehotel Überfahrt stiess er im Jahr 2011 zu Robert Speth in die Chesery mitten in Gstaad. Im Saanenland entwickelt er seine Begeisterung für auserlesene Weine. Es folgt die Weiterbildung zum Schweizer Wein-Sommelier nach WSET Standard und die Beförderung zum Sommelier und Chef de Service des Gstaader Sternebetriebs. In der WART, die vor kurzem mit 15 GaultMillau Punkten ausgezeichnet wurde, fungiert Sebastian Uppena in Zukunft zusammen mit Sebastian Rabe als Gastgeber und ist unter anderem mitverantwortlich für den WeinWerft Newsletter. 




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